Еда в Турции. Турецкие напитки.

Общеизвестно, что турецкая еда отличается непревзойденным вкусом, но мало кто знает, что турецкие напитки не менее вкусны и изысканны, а также способны великолепно оттенить вкус любого национального блюда.

Ко многим национальным блюдам подается традиционный напиток айран, который так любят в большинстве мусульманских стран. Айран представляет собой подобие немного подсоленного йогурта, который разбавили водой. Его вкус достаточно специфичен, он редко употребляется в обычной европейской кухне. В России он также не распространен. Если вам не понравится вкус айрана, то вы можете попросить в кафе или ресторане, чтобы вам принесли минеральную воду. В Турции наиболее распространены два вида минеральной воды: обычная ключевая вода без газа – «мемба суйю» и минеральная вода с газом и без «маден-суйя». Оба вида этих минеральных вод способны прекрасно оттенить вкус турецких блюд, отлично освежают и подойдут к любой трапезе. Немаловажно знать, что одной из особенностей местный ресторанов является тот факт, что некоторые традиционные напитки идут исключительно вместе с определенными блюдами. Например, ко многим блюдам из жареного мяса (например, кебаб) подается айран.

Что касается алкогольных напитков этой страны. Прежде всего, здесь распространена анисовая водка, именуемая ракы. Иногда ракы разбавляют водой, в результате чего получается напиток, который местные жители называют quot;львиное молокоquot;. Технологии производства данного напитка насчитывает в Турции порядка 300 лет. На протяжении многих веков ракы изготавливается не только из винограда, но еще и с использованием плодов финикового дерева, бананов, зерен грана, спелых слив, персиков и даже груш. Эта водка имеет высокую крепость: около 40minus;45 градусов. В числе других популярных горячительных напитков Турции – коньяк, джин и водка.

Достаточно популярным алкогольным напитком в Турции считается пиво местного производства. Из многих сортов, произведенных на фабрике, неплохим качеством отличаются светлые виды пива – «Tekels AsIrlIk». Существует также особые домашние сорта этого напитка, вкус которых поистине яркий. Что же касается местных вин, то вам следует знать, что их делают из хороших сортов винограда западной Анатолии, Евфрата, Фракии, Каппадоккии, а также побережья Эгейского моря.

Совершенно потрясающий и незабываемый напиток турецкого мира - это кофе! Турция признана среди многих стран тем местом, где производят и варят одни из лучших сортов кофе! Местный кофе называется «кахве», он варится на раскаленных углях или песке, подается с большим количеством сахара, а также часто с нефильтрованной гущей. Если вам не нравится такой вид кофе, то вы можете попросить добавить молока (такой кофе называется «сютля»), или же сливки («кремалы»). Не любите сладкий кофе? Попросите не класть сахар в данный напиток - «саде» (без сахара) или добавить совсем немного: «орташ-шекерли» (среднего уровня сладости). Европейские виды кофе - растворимый, фильтр-кофе или же с взбитыми сливками вы сможете обнаружить только в курортных зонах, но он ничем не отличается от того напитка, который вы можете купить в любом кофе – автомате. А это значит, что такой напиток не будет обладать тем притягательным ароматом и незабываемым вкусом настоящего турецкого кофе.